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NIKKEI

“Nikkei” deriva dalla parola “nikkeijin”, utilizzata per indicare i giapponesi emigrati all’estero e i loro discendenti.

La Cucina Nikkei fa incontrare la tradizione gastronomica tropicale con quella giapponese, dando vita a piatti decisamente affascinanti. Il rigore e la semplicità giapponesi incontrano l’estro dell’America Latina portando in tavola piatti che trovano nel pesce il loro comune denominatore.

PER INIZIARE

EDAMAME

fagioli di soia al vapore

5

GAMBERI IN TEMPURA

con maionese orientale / 2 pz

7

TARTARE DI RICCIOLA

con mango, avocado, salsa teriyaki e pasion fruit

15

GYŌZA

Ravioli giapponesi / 1 porzione 4 pezzi

GAMBERO E POLLO

cotti al vapore e piastrati con salsa tamarindo

14

MAIALE E FUNGHI

cotti al vapore e piastrati con maionesa alla soia

12

NIGIRI

 1 porzione 2 pezzi

RICCIOLA

con salsa teriyaki

5

SALMONE

Salmone crudo

4

HOSOMAKI

Rotolino di riso con all’interno un unico ingrediente / 1 porzione 8 pezzi

SAKE MAKI

Salmone crudo

8

URAMAKI

 1 porzione 8 pezzi

SALMONE COTTO/CRUDO E PHILADELPHIA

Interno: salmone cotto, avocado, philadelphia,

Esterno: salsa teriyaki

9

GREEN TIGER

Interno: gamberi in tempura,

Esterno: avocado, salmone, maionese

13

EBITEN

Interno: Gambero in tempura, maionese

Esterno: salsa teriyaki e kataifi

10

VEGETARIANO

Interno: verdurine di stagione, patata dolce in tempura

Esterno: crema di patata viola affumicata, funghi enoki in tempura

e maionese alla soia

13

POLPO E GAMBERO AL CURRY

Interno: avocado

Esterno: tartare di polpo e gambero con salsa al curry

e coco con crumble di mandorla

15

RICCIOLA IN TEMPURA

Interno: ricciola in tempura, patata dolce e funghi enoki in tempura

Esterno: ricciola in tempura, philadelphia e salsa agrodolce

14

GRANCHIO E GAMBERO IN TEMPURA

Interno: crema di granchio e gambero in tempura

Esterno: avocado, mango e panna acida

16

ASTICE

Interno: avocado e philadelphia alle erbe

Esterno: astice al vapore scottato al burro e

salsa di ananas agrodolce

18

COZZE E POMODORO CONFIT

Interno: salmone, philadelphia alle erbe e avocado

Esterno: cozze cotte al vapore, pomodoro confit, bottarga

moinese alla soia

16

GAMBERO E TONNO AFFUMICATO

Interno: tartare di gambero

Esterno: maionese alla soia spicy, salsa teriyaki,

cipolla essiccata e scaglie di pinna di tonno

13

GAMBERO E SALMONE

INTERNO: gambero cotto, avocado, philadelphia

ESTERNO: sashimi di salmone, salsa dolce

14

CAPASANTA, AVOCADO E CREMA DI EDAMAME

INTERNO: avocado

ESTERNO: capasanta scottata, uova di lompo e gel al lime

15

CUBE

Polpettina di riso in tempura e tartare / 1 porzione 6 pezzi

CON TARTARE DI SALMONE E LE SUE UOVA

11

GAMBERO E SALSA AGRODOLCE

12

TONNO E CREMA DI AVOCADO E CORIANDOLO

13

MIX DI TRE GUSTI

12

LO CHEF CONSIGLIA

Selezione dello Chef di Uramaki, Nighiri e Cube.

Totale 32 pezzi, ideale per 2

ideale per 2

50€

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