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NIKKEI
“Nikkei” deriva dalla parola “nikkeijin”, utilizzata per indicare i giapponesi emigrati all’estero e i loro discendenti.
La Cucina Nikkei fa incontrare la tradizione gastronomica tropicale con quella giapponese, dando vita a piatti decisamente affascinanti. Il rigore e la semplicità giapponesi incontrano l’estro dell’America Latina portando in tavola piatti che trovano nel pesce il loro comune denominatore.
PER INIZIARE

EDAMAME
fagioli di soia al vapore
5
GAMBERI IN TEMPURA
con maionese orientale / 2 pz
7
TARTARE DI RICCIOLA
con mango, avocado, salsa teriyaki e pasion fruit
15

GYŌZA
Ravioli giapponesi / 1 porzione 4 pezzi
GAMBERO E POLLO
cotti al vapore e piastrati con salsa tamarindo
14
MAIALE E FUNGHI
cotti al vapore e piastrati con maionesa alla soia
12

NIGIRI
1 porzione 2 pezzi
RICCIOLA
con salsa teriyaki
5
SALMONE
Salmone crudo
4

HOSOMAKI
Rotolino di riso con all’interno un unico ingrediente / 1 porzione 8 pezzi
SAKE MAKI
Salmone crudo
8

URAMAKI
1 porzione 8 pezzi
SALMONE COTTO/CRUDO E PHILADELPHIA
Interno: salmone cotto, avocado, philadelphia,
Esterno: salsa teriyaki
9
GREEN TIGER
Interno: gamberi in tempura,
Esterno: avocado, salmone, maionese
13
EBITEN
Interno: Gambero in tempura, maionese
Esterno: salsa teriyaki e kataifi
10
VEGETARIANO
Interno: verdurine di stagione, patata dolce in tempura
Esterno: crema di patata viola affumicata, funghi enoki in tempura
e maionese alla soia
13
POLPO E GAMBERO AL CURRY
Interno: avocado
Esterno: tartare di polpo e gambero con salsa al curry
e coco con crumble di mandorla
15
RICCIOLA IN TEMPURA
Interno: ricciola in tempura, patata dolce e funghi enoki in tempura
Esterno: ricciola in tempura, philadelphia e salsa agrodolce
14
GRANCHIO E GAMBERO IN TEMPURA
Interno: crema di granchio e gambero in tempura
Esterno: avocado, mango e panna acida
16
ASTICE
Interno: avocado e philadelphia alle erbe
Esterno: astice al vapore scottato al burro e
salsa di ananas agrodolce
18
COZZE E POMODORO CONFIT
Interno: salmone, philadelphia alle erbe e avocado
Esterno: cozze cotte al vapore, pomodoro confit, bottarga
moinese alla soia
16
GAMBERO E TONNO AFFUMICATO
Interno: tartare di gambero
Esterno: maionese alla soia spicy, salsa teriyaki,
cipolla essiccata e scaglie di pinna di tonno
13
GAMBERO E SALMONE
INTERNO: gambero cotto, avocado, philadelphia
ESTERNO: sashimi di salmone, salsa dolce
14
CAPASANTA, AVOCADO E CREMA DI EDAMAME
INTERNO: avocado
ESTERNO: capasanta scottata, uova di lompo e gel al lime
15




CUBE
Polpettina di riso in tempura e tartare / 1 porzione 6 pezzi
CON TARTARE DI SALMONE E LE SUE UOVA
11
GAMBERO E SALSA AGRODOLCE
12
TONNO E CREMA DI AVOCADO E CORIANDOLO
13
MIX DI TRE GUSTI
12


LO CHEF CONSIGLIA

Selezione dello Chef di Uramaki, Nighiri e Cube.
Totale 32 pezzi, ideale per 2
ideale per 2
50€
